ترشی بامیه ترد ریز شیشه ای 700 گرمی

ترشی بامیه  یکی از ترشی‌های خاص و محبوب در میان علاقه‌مندان به غذاهای ترش و تند است. این ترشی با

استفاده از بامیه‌های تازه و ترد تهیه می‌شود .ترشی بامیه ترد از بامیه های ریز در ظروف شیشه ای 700 گرمی تهیه میشود و

به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود.

تولید ترشی بامیه صنعتی

بامیه یکی از محصولاتی از که توسط کشاورزان به وفور کشت میشود و علاوه بر تازه خوری و استفاده از در انواع غذاهای ایرانی

مانند خورشت بامیه و خوراک گوشت و بامیه بصورت ترشی همراه سایر غذا ها نیز استفاده میشود. فرایند تولید ترشی بامیه در

کارخانه های ترشی سازی به مانند ترشی دیگه مانند ترشی بیبی کرن یا ترشی فلفل شامل دو مرحله است

مرحله اول: فرایند نگه داری و فراوری در محلول سرکه نمکی به مدت یک ماه تا بامیه ها به طور کامل تخمیر یافته و تبدیل به

ترشی شوند.

مرحله دوم: در این مرحله بامیه های آماده شد در بشکه پلاستیکی جهت عرضه به بازار در بسته بندی های مختلف مانند

بسته بندی شیشه ای 700 گرمی، پت های ده کیلویی و دو و نیم کیلویی تهیه و روانه بازار مصرق میشوند.

در ادامه مراحل تولید ترشی بامیه خانگی توضیح داده شده است.

مواد لازم برای تهیه ترشی بامیه ترد

بامیه تازه: ۵۰۰ گرم

سرکه سفید: ۲ لیتر

نمک: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۶-۸ حبه

فلفل سبز تند: ۲-۳ عدد

تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری

شوید خشک یا تازه: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

آب: ۱ لیتر

طرز تهیه ترشی بامیه در بسته بندی شیشه ای

آماده‌سازی بامیه‌ها: بامیه‌ها را با دقت بشویید و انتهای ساقه‌های آن‌ها را کمی کوتاه کنید. دقت کنید که بامیه‌ها را زیاد نبرید

ترشی شما لیز نشود. سپس بامیه‌ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش بلانچ کنید و بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا رنگ

سبز و تردی آن‌ها حفظ شود.

تهیه محلول ترشی: آب و سرکه را در یک قابلمه مخلوط کرده و به جوش بیاورید. سپس نمک، تخم گشنیز، سیر خرد شده،

فلفل سبز تند خرد شده و زردچوبه را به محلول اضافه کنید. اجازه دهید محلول چند دقیقه بجوشد و سپس آن را از روی حرارت

بردارید و کمی خنک کنید.

چیدن بامیه‌ها: بامیه‌های بلانچ شده را به صورت ایستاده در شیشه‌های تمیز و خشک بچینید. بین لایه‌های بامیه، شوید خشک

یا تازه را قرار دهید تا عطر و طعم بهتری به ترشی بدهد.

اضافه کردن محلول: محلول خنک شده را روی بامیه‌ها در شیشه‌ها بریزید تا بامیه‌ها کاملاً در محلول غوطه‌ور شوند. مطمئن

شوید که هیچ هوایی بین بامیه‌ها باقی نماند.

بستن درب شیشه‌ها: درب شیشه‌ها را محکم ببندید و آن‌ها را در جای خنک و تاریک قرار دهید. ترشی بامیه بعد از حدود ۲-۳

هفته آماده مصرف خواهد بود، اما هر چه بیشتر بماند، طعم بهتری خواهد گرفت.

نکات مهم:

کیفیت بامیه‌ها: برای تهیه ترشی بامیه، از بامیه‌های تازه و ترد استفاده کنید. بامیه‌های قدیمی و نرم ممکن است به خوبی

ترشی نشوند و طعم مناسبی نداشته باشند.

نظافت و ضدعفونی کردن شیشه‌ها: قبل از استفاده، شیشه‌ها و درب‌های آن‌ها را به خوبی بشویید و ضدعفونی کنید تا ترشی

شما طول عمر بیشتری داشته باشد.

تنظیم طعم: اگر طعم تندتر یا ملایم‌تری می‌خواهید، می‌توانید مقدار فلفل سبز و سیر را به سلیقه خود تنظیم کنید.

خواص و مزایای ترشی بامیه

ترشی بامیه دارای خواص بسیاری است. بامیه سرشار از ویتامین‌های A، C و K، فیبر، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست که برای

سلامتی بسیار مفیدند. همچنین، مصرف ترشی به هضم غذا کمک می‌کند و اشتها را افزایش می‌دهد.